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商用電磁爐指的是功率在3KW~35KW之間的電磁爐；它跟家用電磁爐區(qū)別在于功率大小不同以及應(yīng)用范圍不同，商用電磁爐主要適于商用廚房，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、學(xué)校、部隊(duì)、企業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房。那么商用電磁爐用什么電呢？下面由馳能小編帶你了解。

什么是三相電：

三相交流電是電能的一種輸送形式，簡稱為三相電。三相電機(jī)比同樣尺寸的單相交流發(fā)電機(jī)輸出功率大；在輸電方面，三相供電制也較單相供電制節(jié)省材料；其有性能優(yōu)良、結(jié)構(gòu)簡單、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。

三相電是由三條火線和一條零線組成的，三條火線中的任何一條與零線的電壓都是220V，而工業(yè)用的三相電的380V是指三條火線中的任意兩條的電壓是380V。

什么是單相電：

單相電是指一根相線和一根零線構(gòu)成的電能輸送形式，必要時(shí)會有第三根線（地線），用來防止觸電。

三相電和單相電的區(qū)別：

單相電：220伏電壓，多用于家庭、學(xué)校、賓館等家用電器的使用。

三相電：a.b.c之間的380v的相間電壓，用于企業(yè)和工廠等，如電機(jī)、泵類等大型設(shè)備的供電。

商用電磁爐用三相電：

商用電磁爐一般用的是三相電，因其需要大功率輸出，所以它是三相全波整流，半橋逆變，或者是全橋逆變電路。這是三相半橋逆變電路，雖然它輸出功率比單管逆變電路要大，但因?yàn)樗碾妷罕籆3，C4分壓，導(dǎo)致輸出功率在3.5-8KW之間，再大容易爆管。如果要有更大的功率，必須是全橋電路。

通過以上介紹相信大家對商用電磁爐用三相電已經(jīng)有了了解，小編建議如果您是一位餐飲店老板，在選購商用電磁爐時(shí)要確認(rèn)自己的店鋪使用的電源類型，如果需要用到3kw以上功率的商用電磁爐，就必須使用三相電并直接連接空氣開關(guān)，如果您的店鋪沒有三相電，建議到供電所申請商用三相電業(yè)物或者選購功率較低，可兼容家用電器的商用電磁爐，但是相對于高功率的商用電磁爐，兼容家用電的商用磁爐加熱效率會相對低一些。

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