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商用電磁爐指的是功率在3KW~35KW之間的電磁爐，采用磁場感應電流的加熱原理，將磁場感應電流轉化為熱量來加熱食物，這種加熱方式效率非常高。那么商用電磁爐有哪些優(yōu)缺點呢？下面由馳能小編為你分析。

商用電磁爐的優(yōu)點：

1、加熱速度快：因其直接加熱的原理特點，能在數(shù)秒內使得鍋具溫升300 度以上。

2、無明火：無明火加熱帶來的優(yōu)點首先是安全，因為不需要易泄漏、易燃的能源，安全性得到大大提高；其次，因為沒有明火炙烤，工作臺面的潔凈度也有了大大的改善；而且沒有額外的熱輻射，使得廚師在烹飪時不需要忍受高溫的煎熬。

3、使用非常方便：大功率電磁爐非常容易做到對烹調的關鍵參數(shù)：溫度、時間的精確控制，幫助操作者節(jié)約時間，并且有利于統(tǒng)一菜品的口感。

4、穩(wěn)定耐用：具備家用電磁爐無法比擬的穩(wěn)定和耐用性，可持續(xù)工作時間長。

5、精確控溫：精確的對溫度進行把控。

商用電磁爐的缺點：

1、使用習慣與人性化設計：商用電磁爐作為一種新型的烹飪設備，它的應用時間相對于明火烹飪來說還很短，在一些特定的菜品中，還不能很好的適應人們的使用習慣；這需要制造商和消費者們共同的磨合以推動這種綠色環(huán)保的烹飪設備應用；

2、規(guī)范標準缺失：相對于成熟的家電產品，商用電磁爐的相關技術標準、規(guī)范還比較缺乏，制造商魚龍混雜，產品質量良莠不齊。對于用戶來說，選擇一家經驗豐富、具備研發(fā)實力的制造商是明智之選。

通過以上內容，相信大家對商用電磁爐的優(yōu)缺點已經有了一定的了解：商用電磁爐精確控溫，穩(wěn)定耐用，熱效率高，無燃氣排放，沒有噪音，不會對環(huán)境造成污染絕對的綠色環(huán)保，而且還能對環(huán)境有所改善。在安全性能上，因為采用的是無明火使用，所以在很大的程度上可以避免一些安全隱患。