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商用蒸柜是近幾年流行起來的一種商用廚房設(shè)備，采用動態(tài)蒸汽平衡技術(shù)，烹飪過程能保留食物的原有營養(yǎng)成分，因此越來越受餐飲行業(yè)的青睞。那商用蒸柜有哪些安全操作流程呢？下面就由馳能小編為您分享。

商用蒸柜有哪些安全操作流程：

1、預熱：接通水源、電源、待水箱加滿水后,按下電源開關(guān), 電源指示燈亮、進行預熱,待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后,準備放入食品蒸制。

2、蒸制食品：開門放入食品蒸制前,應先關(guān)閉電源,緩緩打開門鎖,讓商用蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽泄壓,以防止蒸汽對人體的灼燒。泄壓后便可開柜門放入要蒸制的食品,關(guān)閉門把手并系好安全扣,方可送電,讓商用蒸柜加熱工作。

3、泄壓取物：待食品蒸熟后,便可關(guān)閉電源,同時視所蒸制食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開門時應注意身體切勿正對商用蒸柜及門縫,并盡可能遠離商用蒸柜,緩緩打開門鎖,讓商用蒸柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再解除安全扣取出食品。取出食品前應戴上隔熱手套,防止手被燙傷。

4、防干燒：商用蒸柜工作時，必須將水箱加滿水，切忌在缺水的時候使用，否則有可能損壞設(shè)備。

5、微電腦控制：可根據(jù)不同制品的熟制工藝分別設(shè)置，實現(xiàn)蒸熟后自動停機報警，全自動化，高效節(jié)能。特別實用于需多臺蒸箱的單位，便于看管，不會因蒸箱多而忙中出錯。人性化設(shè)計蒸車，使用方便，可節(jié)約人力，熟十倍增加生產(chǎn)效率。

6、防溢出：自動加水達到浮球高度的時候，浮球會自動頂住出水口，禁止水加滿而溢出。

7、定期檢查、清理：定期檢查商用蒸柜，避免電源、電線有松動；定期清理商用蒸柜，避免殘留的污漬腐蝕到商用蒸柜。

在使用商用蒸柜時切忌在缺水的時候使用，而且要安全使用商用蒸柜防止蒸汽對人體灼燒燙傷。商用蒸柜選用國標食品不銹鋼材料制造，美觀實用，干凈衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生標準。

以上就是馳能小編給大家分享的商用蒸柜安全操作流程，希望馳能小編的分享可以幫助大家更好的安全使用商用蒸柜。歡迎大家關(guān)注我們馳能商廚設(shè)備，我們會不定期分享商用廚房設(shè)備的知識。