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        接觸過商廚的大廚們相信都見過蒸飯柜和海鮮蒸柜吧，大家有想過同樣是蒸東西的，為什么就有一個(gè)海鮮蒸柜，一個(gè)是蒸飯柜呢？難道蒸飯柜就不能蒸海鮮，海鮮蒸柜就不能蒸飯嗎？今天就讓馳能小編為大家解析一下它們之間有什么區(qū)別。

功能特點(diǎn)

        蒸飯柜：主要用于大量蒸制米飯和其他食物，其設(shè)計(jì)傾向于統(tǒng)一蒸制大量食物，適合學(xué)校食堂、工廠餐廳等需要批量供餐的場(chǎng)所。然而，在蒸制不同食品時(shí)容易串味，且控制精度相對(duì)較低。

        海鮮蒸柜：除了能蒸制米飯和一般食物外，更專注于海鮮的蒸制。其設(shè)計(jì)精細(xì)，如分多層單獨(dú)控制，能有效避免蒸菜時(shí)串味，使蒸菜更加方便且保持原汁原味。此外，海鮮蒸柜通常具有更高的溫度和濕度控制精度，以確保海鮮的鮮美口感。

容量設(shè)計(jì)

        蒸飯柜：容量大，一般為一個(gè)蒸室，方便統(tǒng)一蒸制大量食物。

        海鮮蒸柜：雖然也有一定容量，但其設(shè)計(jì)更注重分層獨(dú)立控制，保證不同菜式之間不會(huì)串味，獨(dú)立供氣系統(tǒng)確保蒸汽品質(zhì)，以適應(yīng)不同種類和量的海鮮蒸制需求。

材質(zhì)與技術(shù)要求

        材質(zhì)：海鮮蒸柜由于需要針對(duì)海鮮蒸制的特殊需求，對(duì)材質(zhì)的要求更高，對(duì)保溫要求更高，需要打造獨(dú)立的蒸腔以及供汽。一般蒸腔會(huì)采用食品級(jí)304不銹鋼打造，在整個(gè)柜體中加入更為致密和更高厚度的保溫材質(zhì)，具備耐腐蝕、易清潔的材質(zhì)，以確保衛(wèi)生和安全，在火力上海鮮蒸柜為滿足海鮮蒸制的需求需要更為迅猛的火力，需要在短時(shí)間迅速提升蒸汽的溫度。而蒸飯柜的材質(zhì)要求相對(duì)寬泛，火力也不需要特別高，但同樣需要考慮到耐用性和易清潔性。

        技術(shù)要求：海鮮蒸柜在技術(shù)上要求更高，如需要更精確的溫度和濕度控制、更好的隔熱和保溫性能等。這些技術(shù)要求不僅提高了產(chǎn)品的制造成本，也增加了其使用價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

使用與維護(hù)

        使用：蒸飯柜使用相對(duì)簡(jiǎn)單，只需將食物放入蒸室并設(shè)定好時(shí)間即可。而海鮮蒸柜則可能需要更精細(xì)的操作和監(jiān)控，以確保海鮮的蒸制效果和質(zhì)量。

        維護(hù)：兩者都需要定期清潔和維護(hù)，但海鮮蒸柜由于其特殊的設(shè)計(jì)和材料要求，可能需要更頻繁和細(xì)致的維護(hù)工作。

        以上就是蒸飯柜和海鮮蒸柜的區(qū)別了，相信看完后大家就知道海鮮蒸柜和蒸飯柜的區(qū)別，大家在選購廚房設(shè)備的時(shí)候必須要了解自身實(shí)際需求，選擇適合自己的廚房設(shè)備，今天的上商廚分享就到這里了，如果大伙對(duì)商用廚房的分享感興趣可以關(guān)注我們，當(dāng)然如果您想要采購高品質(zhì)的海鮮蒸柜或者蒸飯柜，不妨私信我們哦，我們這里能獲取官方特別渠道優(yōu)惠，要比平?？吹降母阋伺?。