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星級酒店廚房工程怎么做

2022-08-24

隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,越來越多的人開始關注于星級酒店的發(fā)展,同時對于酒店中極其重要的組成部分廚房而言,無疑也是一個無法忽視的場所。近年不斷出現新現代廚房、開放式廚房等設計概念,既是餐飲競爭的產物,更是在競爭形式下需要不斷調整、完善廚房的功能。那么對于星級酒店廚房工程怎么做呢?今天馳能小編就帶大家來了解一下。 

星級酒店廚房工程設備

怎么做星級酒店廚房工程

找商用廚房設計公司設計:要做星級酒店廚房必須找人設計,自己是不能設計的,可以找商用廚房工程廠家,既能提供整套的商用廚房工程設計、廚房設備,又能提供安裝售后一系列的服務,商用廚房工程廠家的設計是免費的設計。而且可以根據客戶的需求量身定做,設計出高效、快捷符合自己意愿的風格設計。

星級酒店廚房工程設計原則

1、整體布局要合理:對于星級酒店的廚房而言,整體的面積應該是酒店面積的10%左右,這樣能夠讓使用者方便的操作,空間設計也能更加合理。同時在設計時必須符合消防規(guī)定,還須保證整體廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的一些相關標準,合理的布局能夠保持整體的運作流暢,正確的配置也是一個很重要的基本原則。

星級酒店廚房工程

如果您也在擴建酒店,期待您與我們聯系,馳能專業(yè)設計師一定為您提供適合、滿意您的酒店廚房工程方案。馳能擁有豐富的星級酒店廚房工程設計經驗,為滿足各種高端餐飲行業(yè)的需求,聯合市面上多家知名商廚設備廠家及直屬廚房設備生產基地,打造戰(zhàn)略設備配套服務,無論是功能,材質還是外觀均可根據裝修風格進行定制。

2、符合廚房的生產流程:酒店廚房的設計應該符合整體的操作流程,由于五星級酒店的整體要求極高,同時也想擁有一個快捷方便的廚房規(guī)劃設計,在對于進貨、驗收、切配、烹調等流程上都需要對安裝的設備進行一定的定位,這樣的設計是為了使整體廚房的運作流暢,使得廚房的實用性達到最大化,同時提高廚房的效率。

3、堅持生熟分開的原則:一般的五星級酒店在菜品的加工上都會有許多的品種,所以對于生熟食物就需要特別的分開處理,避免產生交叉污染的現象。同時熟食一定需要專人的來操作,專門的儲存柜來放置熟食,還需要專門的消毒柜這樣的設備以防造成污染。生的食物有的也需要進行一定的冷藏或是消毒柜來保持其新鮮度。

4、冷熱分開、干濕分開的原則:廚房中的原料加工的區(qū)域必須與整體烹飪區(qū)域區(qū)分開來,因此在烹飪食物時產生的熱量及油煙會讓原料在一定的程度上受到一定的影響,這樣會因影響到生鮮食物的新鮮感,同時加速食物的變質,還會影響到冷藏柜的制冷功能。同時由于食物原材料的不同,對于其存放的干濕度的要求也不一定。

5、方便、安全的原則:廚房設備的布局,應該考慮方便清掃和維修。廚房主要設備之間的通道根據使用要求必須滿足使用者操作合理距離,工作區(qū)的通道不可窄于1.2米,一般通道不得窄于0.7米,消防主通道不得小于1.5米。

以上就是馳能小編為大家?guī)黻P于星級酒店廚房工程怎么做的內容,希望對于正在計劃做酒店廚房工程的您有所幫助。更多商用廚房建造相關信息歡迎在廚房工程案例板塊查看。


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