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平常我們生活中都離不開網(wǎng)絡(luò)，除了互聯(lián)網(wǎng)還有物聯(lián)網(wǎng)，那么大家知道什么是物聯(lián)網(wǎng)嗎？自動(dòng)化物聯(lián)網(wǎng)廚房與傳統(tǒng)廚房有什么區(qū)別呢？今天由馳能小編來(lái)給你們解答一下自動(dòng)化物聯(lián)網(wǎng)廚房與傳統(tǒng)廚房的區(qū)別。

什么是自動(dòng)化物聯(lián)網(wǎng)？

自動(dòng)化物聯(lián)網(wǎng)是指通過(guò)信息傳感設(shè)備，按約定的協(xié)議，將任何物體與網(wǎng)絡(luò)相連接，物體通過(guò)信息傳播媒介進(jìn)行信息交換和通信，以實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別、定位、跟蹤、監(jiān)管等功能。通過(guò)各類可能的網(wǎng)絡(luò)接入，實(shí)現(xiàn)物與物、物與人的泛在連接，實(shí)現(xiàn)對(duì)物品和過(guò)程的智能化感知、識(shí)別和管理。

自動(dòng)化物聯(lián)網(wǎng)廚房與傳統(tǒng)廚房的區(qū)別？

一、節(jié)省成本

人工成本：自動(dòng)化物聯(lián)網(wǎng)廚房只需要廚師將設(shè)備智能物聯(lián)然后創(chuàng)作電子菜譜，將菜譜傳送到智能烹飪?cè)O(shè)備上一鍵就可以自動(dòng)運(yùn)行，廚師只需要將備好的食材放入設(shè)備中全程就不需要人工的干預(yù)了，所以一個(gè)廚師可同時(shí)操作多臺(tái)設(shè)備，大大節(jié)省了人工成本。傳統(tǒng)廚房一個(gè)廚師做不到可以同時(shí)做幾個(gè)菜，所以傳統(tǒng)廚房不僅效率低，而且廚師成本也高。

能源成本：比如像面館一般顧客都不會(huì)是在統(tǒng)一時(shí)間來(lái)進(jìn)行就餐，而我們要保證有顧客來(lái)的時(shí)候能快速給顧客出餐，物聯(lián)網(wǎng)廚房能夠在煮面爐長(zhǎng)時(shí)間未運(yùn)行的菜譜時(shí)，變頻成低功率自動(dòng)保溫到設(shè)定的溫度來(lái)進(jìn)行保溫，避免能源浪費(fèi)，從而能很好的節(jié)省了能源成本。而傳統(tǒng)的廚房是做不到煮面爐能一直在保溫狀態(tài)下的，當(dāng)有顧客來(lái)就餐的時(shí)候，還需要再重新將煮面爐的水重新燒開，所以傳統(tǒng)廚房沒(méi)有像物聯(lián)網(wǎng)廚房有效地節(jié)省能源。

食品成本的損耗：物聯(lián)網(wǎng)廚房通過(guò)設(shè)備智能物聯(lián)按照菜譜一鍵自動(dòng)對(duì)食品進(jìn)行烹飪，比如在煮面爐煮面的時(shí)候，全程機(jī)械式操作，出錯(cuò)率比傳統(tǒng)廚房的出錯(cuò)概率要小，節(jié)省了成本損耗。而傳統(tǒng)廚房的廚師可能會(huì)因?yàn)榍榫w、技術(shù)或者其它方面的問(wèn)題操作時(shí)將食品做得不好而造成食品的浪費(fèi)，造成了成本的損耗。

設(shè)備成本損耗：自動(dòng)化物聯(lián)網(wǎng)廚房設(shè)備是機(jī)械式的工作，每次在操作設(shè)備時(shí)所使用的頻率力度都是差不多的，而傳統(tǒng)廚房人工在工作時(shí)對(duì)設(shè)備每次使用的力度不可能做到都一樣，對(duì)設(shè)備的損害速度要比自動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)廚房的設(shè)備損害速度要快很多。                                                                      

二、預(yù)知故障功能

在設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不停地使用狀態(tài)下，多多少少都會(huì)有出現(xiàn)一些故障，自動(dòng)化物聯(lián)網(wǎng)廚房通過(guò)設(shè)備智能物聯(lián)能對(duì)設(shè)備零部件運(yùn)行數(shù)據(jù)采集，來(lái)預(yù)防和更換壽命到期或損壞的零部件，提前對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)，在設(shè)備發(fā)生故障之前就可以提前去維修好它，不會(huì)對(duì)餐飲店經(jīng)營(yíng)造成損失。傳統(tǒng)廚房設(shè)備如果發(fā)生了故障，沒(méi)有提前預(yù)知的故障的功能，只能在使用的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)設(shè)備出了故障，如果沒(méi)有備用的設(shè)備，那么只能等到維修人員上門維修好之后餐飲店才能正常運(yùn)營(yíng)，中間這段時(shí)間就會(huì)造成損失。

三、集中管理

物聯(lián)網(wǎng)廚房可以通過(guò)智能商廚管理平臺(tái)在線撐控全局，隨時(shí)掌控每一個(gè)分店的經(jīng)營(yíng)實(shí)報(bào)，對(duì)設(shè)備使用頻率、能耗狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)、維護(hù)狀態(tài)及電子菜譜應(yīng)用狀態(tài)進(jìn)行全方位的遠(yuǎn)程分析和管理，避免因設(shè)備故障而造成運(yùn)營(yíng)損失。專用菜譜APP實(shí)現(xiàn)菜譜制作、錄入及分發(fā)給其它各門店。這些功能是傳統(tǒng)廚房都沒(méi)有的。

四、口味標(biāo)準(zhǔn)

菜做得好不好，一半看火候，火候的控制直接關(guān)系到美食的口感。物聯(lián)網(wǎng)廚房通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化菜譜實(shí)現(xiàn)整體的智能操控，全自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度及時(shí)間控制，簡(jiǎn)單操作即可烹飪出食品味道標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。顛覆了傳統(tǒng)廚房，智慧物聯(lián)，讓每一個(gè)連鎖門店做出來(lái)的口味都同一個(gè)味道。傳統(tǒng)廚房的爐灶的火力完全靠使用者自己調(diào)節(jié)，沒(méi)有一定烹飪經(jīng)驗(yàn)的人很難掌握，做出來(lái)的菜不是“老”了就是焦了。

五、空中升級(jí)

物聯(lián)網(wǎng)廚房通過(guò)加工過(guò)程中溫度、濕度、時(shí)間數(shù)據(jù)采集，來(lái)對(duì)設(shè)備軟件進(jìn)行空中升級(jí)優(yōu)化，改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)，讓設(shè)備變得更加成熟完美，廚師操作起來(lái)更加簡(jiǎn)單方便。而傳統(tǒng)廚房是沒(méi)有這種功能只能是一直保持一成不變的了。

物聯(lián)網(wǎng)能夠提高社會(huì)的智能化、自動(dòng)化水平，把原來(lái)不能實(shí)現(xiàn)或者難以實(shí)現(xiàn)的功能實(shí)現(xiàn)了。讓沒(méi)有智慧的“物”通過(guò)植入無(wú)線智能芯片，使得人類的感知更靈敏，控制更自如，生活更方便，以上就是馳能小編為你講解了物聯(lián)網(wǎng)廚房與傳統(tǒng)廚房的區(qū)別，相信大家看了以上文章也有所了解了。