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油煙抽排系統(tǒng)是廚房里極其重要的系統(tǒng)，它影響著我們廚房的工作環(huán)境，用餐區(qū)的用餐環(huán)境，廚房工作人員的人身健康，廚房設(shè)計(jì)審查能否過審，在設(shè)計(jì)油煙抽排的時(shí)候?qū)φ麄€(gè)廚房的工作壓力，空氣動(dòng)力學(xué)，氣壓數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等有著嚴(yán)格分析要求，特別是一旦把油煙抽排系統(tǒng)建設(shè)完畢后再想改動(dòng)就需要付出巨大的代價(jià)，因此各類商用廚房的油煙抽排系統(tǒng)在設(shè)計(jì)的時(shí)候就非常講究，那么餐廳食堂廚房油煙系統(tǒng)該怎么設(shè)計(jì)？

商用廚房油煙抽排系統(tǒng)風(fēng)量怎么設(shè)計(jì)？

抽排系統(tǒng)的風(fēng)量設(shè)計(jì)是整個(gè)系統(tǒng)核心設(shè)計(jì)的一個(gè)數(shù)據(jù)，決定著整個(gè)抽排系統(tǒng)最大的油煙處理能力，其中還需要考慮到空氣動(dòng)力學(xué)層面。

在考慮油煙抽排系統(tǒng)的風(fēng)量的時(shí)候，廚房工程設(shè)計(jì)師一般需要了解客戶廚房類型，出餐量，菜品主要類型，整個(gè)廚房的平面設(shè)計(jì)等。在得到必須的一些數(shù)據(jù)及現(xiàn)場(chǎng)情況后計(jì)算出整個(gè)廚房可能的最大負(fù)荷情況以及提供一定的風(fēng)量余量，最終得出這個(gè)商用廚房的具體處理風(fēng)量。

餐廳食堂廚房油煙抽排系統(tǒng)風(fēng)道設(shè)計(jì)？

油煙抽排系統(tǒng)的風(fēng)道設(shè)計(jì)需要考慮廚房的實(shí)際情況，再根據(jù)實(shí)際情況及設(shè)計(jì)圖進(jìn)行風(fēng)道的設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)的風(fēng)道的時(shí)候還需要考慮到空氣動(dòng)力學(xué)，風(fēng)量的損耗以及補(bǔ)償。

油煙抽排系統(tǒng)噪音怎么處理？

很多人都會(huì)感覺餐廳的廚房抽排噪音很大那么該怎么降低整個(gè)抽排系統(tǒng)的噪音也是廚房工程設(shè)計(jì)師需要考慮的問題，隨著風(fēng)量的增大，廚房實(shí)際環(huán)境的復(fù)雜程度，廚房抽排的噪音也會(huì)隨之加大，這時(shí)可以考慮添加隔音層，在風(fēng)管周邊添加隔音棉，隔音裝修，或者把風(fēng)機(jī)的安裝移至遠(yuǎn)離人群，以及把爐具從燃?xì)庠O(shè)備更換為電磁爐設(shè)備。

實(shí)際很多降噪設(shè)計(jì)都需要考慮工程成本以及預(yù)算，目前市面上推出的一些低噪音風(fēng)機(jī)其實(shí)效果并不好而且還會(huì)影響風(fēng)量，最終還是需要進(jìn)行綜合處理及提高再隔音層面的預(yù)算。

為什么商用廚房抽排系統(tǒng)都需要進(jìn)行負(fù)壓設(shè)計(jì)？

商用廚房是一個(gè)重油煙的環(huán)境，如果不進(jìn)行負(fù)壓設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致油煙蔓延到其他場(chǎng)所從而造成較大的影響，因此合理的商用廚房都會(huì)進(jìn)行負(fù)壓設(shè)計(jì)，負(fù)壓是指排出的空氣量大于加入廚房的新鮮空氣量，使廚房保持空氣新鮮，并且從物理層面防止廚房里的廢氣擴(kuò)散到不該擴(kuò)散的方向。

通過以上的介紹相信大家對(duì)餐廳食堂廚房油煙抽排系統(tǒng)該怎么設(shè)計(jì)？已經(jīng)有一定的了解，其實(shí)每一個(gè)廚房的油煙抽排系統(tǒng)都是獨(dú)一無二，需要經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，時(shí)不時(shí)會(huì)有客戶問能不能把這個(gè)油煙系統(tǒng)抄過來什么的，這個(gè)是不存在，而且一旦建造好油煙抽排系統(tǒng)再想改動(dòng)就極其困難，付出的成本也非常大，絕大部分廚房工程公司也不樂意接這樣的工程。