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        商用煮面爐和商用煮面桶是商廚里面很常見的兩種廚房設(shè)備，有不少小伙伴并不了解這兩款都是煮面的設(shè)備它們有什么區(qū)別，也不知道哪種更好，那么今天就讓馳能小編為大家做一個簡單的介紹，讓大伙了解自己開店的話是選煮面爐好還是煮面桶好。

煮面爐

類型與特點

        煮面爐分為燃氣煮面爐和電熱煮面爐兩種，又有臺式和立式之分。

        常用款式有四頭煮面爐、六頭煮面爐等，適合酒店、商場、超市等客流量大的場所。

        燃氣煮面爐加熱速度快，煮面效率高，適合在燃氣價格相對較低或電力供應(yīng)不穩(wěn)定的地區(qū)使用。

        電熱煮面爐操作簡便，溫度控制精準(zhǔn)，安全性高，適合需要精確控制烹飪溫度和時間的場合。

        可以根據(jù)需求配置獨立缸，可以防止不同的湯底互不串味，一機可以同時烹飪不同的湯底。

        功能豐富，可以根據(jù)不同面食的特殊需求加裝沖浪翻滾之類的特定功能。

        可自動化，由于煮面爐有較大的體積可以加裝自動化煮面功能，烹飪時不需要太多的人工管理

優(yōu)點

        加熱速度快，煮面效率高。

        溫度控制精準(zhǔn)，滿足不同烹飪需求。

        燃氣煮面爐在特定地區(qū)成本較低，電熱煮面爐則安全性更高。

        尺寸多樣，可根據(jù)廚房的大小提供3-9頭不同尺寸的煮面爐，甚至還有臺式小尺寸的煮面爐。

        可帶高壓水槍方便設(shè)備清洗。

        自帶多種節(jié)能功能和安全保護。

缺點

        燃氣煮面爐需要定期檢查和維護燃氣管道，存在安全隱患。

        電熱煮面爐需要穩(wěn)定的大功率電路，且長期使用成本可能較高。

        自動升降桿和發(fā)熱管是易損件，需要定期更換升降桿和發(fā)熱管，更換比較簡單。

        售價相比煮面桶更高。

煮面桶

類型與特點

        煮面桶通常具有大容量設(shè)計，可以一次性煮出大量食材。

        材質(zhì)多樣，包括不銹鋼、鋁合金等，耐腐蝕、耐高溫。

        部分煮面桶還具備多功能性，如可蒸煮多種食物、配置蒸籠等。

優(yōu)點

        大容量設(shè)計，滿足大量食材的烹飪需求。

        材質(zhì)優(yōu)良，耐腐蝕、耐高溫，使用壽命長。

        多功能性使得煮面桶可以適應(yīng)不同的烹飪需求。

        售價要比煮面爐更便宜。

        有多重容積型號可選。

缺點

        相對于煮面爐，煮面桶的加熱速度可能較慢。

        溫度控制可能不如煮面爐精準(zhǔn)，影響烹飪效果。

        一旦損耗不易于維修，一般需要整個更換。

         缺乏自動化功能，加熱時需要人工干預(yù)避免把面煮糊。

        一般一個煮面桶只能煮一種湯底。

        雖然有多種容積可選但是一般體積都要比煮面爐更大。

        功能性不如煮面爐。

主要區(qū)別

設(shè)計與結(jié)構(gòu)：

        煮面爐：通常設(shè)計為灶臺或桶狀，配備有智能溫控系統(tǒng)，可以自動調(diào)節(jié)溫度。其樣式多樣，如大鍋灶樣式，通常附帶打荷臺，方便拉面直接入鍋；桶樣式的煮鍋則便于定制不銹鋼隔板，一鍋多出。

        煮面桶：更側(cè)重于大容量和便攜性，桶身設(shè)計便于加入熱水或熱湯進行泡煮。

加熱方式：

        煮面爐：分為燃氣加熱和電熱兩種，燃氣煮面爐加熱速度快，適合客流量大的場所；電熱煮面爐則操作簡便，溫度控制精準(zhǔn)。

        煮面桶：一般以電熱為主，也有部分產(chǎn)品支持燃氣加熱，但相對較少。

功能與用途：

        煮面爐：主要功能是煮面和熬湯，特別適用于面館、餃子館等需要快速煮制面食的場所。

        煮面桶：除了煮面外，還常用于制作便捷快餐食品，如方便面、速食面等，滿足快節(jié)奏生活下的快速需求。

各自優(yōu)勢

煮面爐：

        高效節(jié)能：燃氣煮面爐加熱速度快，電熱煮面爐則具有較高的熱轉(zhuǎn)化效率，兩者都能有效節(jié)省能源。

        溫度控制精準(zhǔn)：電熱煮面爐通常具有較高的溫度控制精度，可以確保煮出的面條口感一致。

        多功能性：部分煮面爐還支持熬湯、蒸煮、翻滾，自動升降等多種功能，滿足多樣化的烹飪需求。

煮面桶：

        大容量：便于一次性煮制大量食材，適合團體用餐或快餐店等需要大量供應(yīng)的場所。

        便捷性：操作簡單方便，只需加入熱水或熱湯即可快速煮制食材。

        售價便宜：適合各種小型餐飲店使用，采購成本較低。

選擇建議

        根據(jù)使用場景選擇：如果需要在客流量大的場所使用，或者需要快速加熱和大量烹飪，煮面爐可能更適合。如果烹飪需求相對簡單，或者需要大容量但加熱速度不是首要考慮因素，煮面桶則是一個不錯的選擇。

        根據(jù)能源成本選擇：在燃氣價格相對較低或電力供應(yīng)不穩(wěn)定的地區(qū)，燃氣煮面爐可能更具成本效益。而在電力供應(yīng)穩(wěn)定且電價相對合理的地區(qū)，電熱煮面爐和煮面桶則更具優(yōu)勢。

        根據(jù)安全性選擇：一般煮面爐會配備更多的安全保護系統(tǒng)，而煮面桶由于成本問題一般只會在相對高端的型號搭載安全保護系統(tǒng)。

        以上就是商用煮面爐和商用煮面桶的具體區(qū)別啦，具體說到哪種更好具體需要根據(jù)自身的實際情況以及店鋪的經(jīng)營成本而定，一般建議如果您的店鋪檔次比較高，對烹飪有較高要求或者店鋪采用開放式廚房需要注重廚房形象優(yōu)先考慮使用商用煮面爐，如果是初次創(chuàng)業(yè)，店面較小，需要注重經(jīng)營成本，煮面的量又比較大可以選擇商用煮面桶。

        好啦，今天的商廚設(shè)備分享就到這里啦，如果對大家有幫助可以給馳能一個點贊和關(guān)注噢，當(dāng)然如果您有商用煮面爐的需求可以私信或者到官方網(wǎng)站獲取特別優(yōu)惠噢。