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        開飯店面館的小伙伴相信都使用過各種牌子的煮面爐吧，不知道最近大伙有沒有發(fā)現(xiàn)馳能商廚推出了兩款專用于重慶小面或者螺螄粉的煮面爐，這種煮面爐和普通的煮面爐有什么區(qū)別？針對這個問題今天就讓馳能小編為大家簡單解答一下。

專用煮面爐相對于普通煮面爐的區(qū)別

螺螄粉專用煮面爐

        螺螄粉的烹飪對翻面攪拌十分講究，但當(dāng)?shù)赇伣?jīng)營繁忙的時候可能無法估計，針對這種情況螺螄粉專用煮面爐相對于普通煮面爐會加裝特殊的氣泵，利用氣流模擬沖浪噴流達到自動翻面攪拌的效果，滿足烹飪螺螄粉均勻受熱防止粉條粘連的烹飪技巧。

        由于采用獨立的氣泵，即使湯底停用沸騰也能保持翻騰。

重慶小面專用煮面爐

        重慶小面主要以堿水面為主，正常款煮面爐加冷水煮堿面會形成大量浮沫，專用款煮面爐具備熱水循環(huán)系統(tǒng)，高端款更具備智能補水消沫排漠系統(tǒng)，可盡可能減少浮沫對面身的影響，提升面條的口感。

        除了以上區(qū)別外，針對市面上目前自動煮面爐升降桿易損的狀況，重新開發(fā)升降桿，使升降桿壽命上升到60多萬次，同時針對使用安全，搭載了待機停沸功能，可以在煮面爐其中一缸沒進行烹飪的時候略微降低溫度停止水面沸騰可能導(dǎo)致燙手的情況，在需要烹飪的時候立刻重回沸騰狀態(tài)，當(dāng)然這類通用性功能已經(jīng)在馳能普通款煮面爐投入使用。

        以上就是專用款煮面爐和普通款煮面爐的區(qū)別，大家可以根據(jù)需要選擇適合自己的煮面爐，當(dāng)然如果你既需要自動翻騰，也需要熱水循環(huán)和浮沫消除之類的功能可以選擇定制。

        好啦，今天針對煮面爐專用款和普通款的區(qū)別相信大家已經(jīng)有所了解了，大家可以根據(jù)自己的需要進行選擇，如果對大伙有幫助可以關(guān)注我們哦，當(dāng)然如果您有煮面爐的需求，不知道怎么選擇也可以私信我們哦。