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        商用炸爐是商廚里面常見(jiàn)的廚房設(shè)備，特別在油炸小吃店里更是必備的設(shè)備，不知道大家是否發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的高端電炸爐都會(huì)帶濾油車(chē)，那這個(gè)濾油車(chē)有什么用呢？今天就讓馳能商廚為大家做簡(jiǎn)單的介紹。

        濾油車(chē)顧名思義就是為了過(guò)濾食用油的一個(gè)部件，通過(guò)濾油車(chē)可以把油缸中的食用油每炸完一次后都可以進(jìn)行一次有效的過(guò)濾去除上次油炸殘留下來(lái)的殘?jiān)?/p>

提高煎炸油質(zhì)量

        過(guò)濾微小雜質(zhì)：濾油車(chē)能有效過(guò)濾掉煎炸油中的微小雜質(zhì)，如食物殘?jiān)㈩w粒物等，保持油的清潔度。

        防止劣變：通過(guò)定期過(guò)濾，可以減少油中的有害物質(zhì)積累，防止油的劣變，延長(zhǎng)煎炸油的使用壽命。

改善炸爐環(huán)境

        減少油煙：清潔的煎炸油在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的油煙較少，有助于改善廚房的工作環(huán)境。

        降低清潔難度：油中雜質(zhì)減少，使得炸爐及其周邊設(shè)備的清潔工作更為輕松。

提升食品安全

        避免交叉污染：定期過(guò)濾可以有效避免食物殘?jiān)谟椭虚L(zhǎng)時(shí)間停留，從而減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

        保障食品品質(zhì)：清潔的煎炸油能更好地保持食品的口感和色澤，提升食品的整體品質(zhì)。

降低運(yùn)營(yíng)成本

        減少油耗：通過(guò)提高煎炸油的使用頻率和延長(zhǎng)使用壽命，可以降低油耗，減少購(gòu)買(mǎi)新油的費(fèi)用。

        提高設(shè)備效率：濾油車(chē)的使用有助于保持炸爐的高效運(yùn)行，減少因油質(zhì)問(wèn)題導(dǎo)致的設(shè)備故障和停機(jī)時(shí)間。

環(huán)保與可持續(xù)性

        減少?gòu)U物排放：定期過(guò)濾可以減少油中雜質(zhì)的積累，從而減少?gòu)U油的產(chǎn)生和排放，對(duì)環(huán)境保護(hù)具有積極意義。

        資源循環(huán)利用：清潔的煎炸油在達(dá)到更換標(biāo)準(zhǔn)后，還可以進(jìn)行回收和再利用，促進(jìn)資源的循環(huán)利用。

        通過(guò)介紹相信大家對(duì)商用炸爐里的濾油車(chē)已經(jīng)有所了解吧，馳能商廚建議，如果不是成本過(guò)于緊張建議優(yōu)先選擇帶濾油車(chē)的電炸爐，由于油炸小吃每次炸的時(shí)候會(huì)在炸爐里殘留多種雜質(zhì)，對(duì)油質(zhì)有較大的影響，而濾油車(chē)可以有效過(guò)濾這些雜質(zhì)確保食用油的干凈安全，也能確保食用油不那么容易變質(zhì)，這樣對(duì)店鋪無(wú)論是出品品質(zhì)還是餐飲健康都有較大的幫助。

        好啦，今天的商廚設(shè)備分享就到在這里了，大家如果對(duì)商用廚房設(shè)備感興趣可以關(guān)注馳能商廚，當(dāng)然如果您想要購(gòu)買(mǎi)商用電炸爐，但是不知道怎么選才好，也可以私信我們獲取幫助噢。