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        相信不少開過餐飲店的小伙伴都接觸過各種廚房設(shè)備吧，其中在商廚里面煮面爐和煮面桶是一類很常見的廚房設(shè)備，幾乎每一個廚房里都能見到它們的身影，那么大家有想過煮面爐和煮面桶有什么不同嗎？哪種更好？今天就讓馳能小編為大家簡單介紹一下。

煮面爐

        又稱煮面灶，是新型節(jié)能設(shè)備。

        分為燃?xì)庵竺鏍t和電熱煮面爐兩種，又有臺式和立式之分。

        常用款式有四頭煮面爐、六頭煮面爐等。

        有單缸和多缸的區(qū)別，可以根據(jù)需要同時熬制不同的湯底而不會造成串味。

        具有手動款和自動款。

        可加裝各種全新的技術(shù)，滿足不同食材烹飪需求。

煮面桶

        也是一種常見的面食烹飪設(shè)備。

        通常以電熱為主，也有部分產(chǎn)品支持燃?xì)饧訜幔鄬^少。

        容量較大可以同時烹飪大量食材。

        售價低廉便宜。

        功能簡單，普遍比較單一，專注于加熱熬煮。

功能特點(diǎn)

煮面爐

        燃?xì)庵竺鏍t加熱速度快，煮面效率高，適合客流量大的場所。

        電熱煮面爐操作簡便，溫度控制精準(zhǔn)，安全性高，適合需要精確控制烹飪溫度和時間的場合。

        可配置獨(dú)立缸，防止不同湯底串味，一機(jī)可同時烹飪不同湯底。

        功能豐富，可根據(jù)需求加裝沖浪翻滾等特定功能。

        可自動化，由于體積較大，可加裝自動化煮面功能，減少人工管理。

        配備智能溫控系統(tǒng)，自動調(diào)節(jié)溫度。

        擁有較為美觀的外觀設(shè)計(jì)，對需要一定顏值的開放式廚房有較好的展示效果

煮面桶

        通常具有大容量設(shè)計(jì)，可一次性煮出大量食材。

        材質(zhì)主要以不銹鋼為主，耐腐蝕、耐高溫。

        部分煮面桶可以蒸煮多種食物、配置蒸籠等。

        大容量設(shè)計(jì)滿足大量食材烹飪需求，材質(zhì)優(yōu)良，使用壽命長。

適用場景

煮面爐

        主要功能是煮面和熬湯，特別適用于面館、餃子館、西餐廳、自助餐等需要快速煮制面食的場所。

        尺寸多樣，可根據(jù)廚房大小提供不同尺寸的煮面爐。

煮面桶

        除了煮面外，還常用于制作便捷快餐食品，如方便面、速食面等，滿足快節(jié)奏生活下的快速需求。

        有多重容積型號可選，但一般體積要比煮面爐更大。

        適用于創(chuàng)業(yè)餐飲，快餐店，小面館等注重實(shí)用性，高效性的場所。

性能與成本

煮面爐

        燃?xì)庵竺鏍t在特定地區(qū)成本較低，但需要定期檢查和維護(hù)燃?xì)夤艿?，存在安全隱患。

        電熱煮面爐需要穩(wěn)定的大功率電路，長期使用成本可能較高，但安全性更高。

        自動升降桿和發(fā)熱管是易損件，需要定期更換。

        售價通常比煮面桶更高。

        可加裝或者改裝新技術(shù)。

        擁有更好的烹飪效果，有效提升出品品質(zhì)。

煮面桶

        加熱速度可能較慢，溫度控制可能不如煮面爐精準(zhǔn)。

        一旦損耗不易維修，一般需要整個更換。

        缺乏自動化功能，加熱時需要人工干預(yù)避免煮糊。

        售價通常比煮面爐更便宜。

        容量較大可以滿足大批量熬煮。

        功能單一，專注于加熱熬煮。

        煮面桶結(jié)構(gòu)簡單一般會擁有更長的使用壽命。

        煮面爐和煮面桶各有優(yōu)缺點(diǎn)，具體選擇哪種設(shè)備應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求和經(jīng)營成本來決定。如果店鋪檔次較高、對烹飪有較高要求或需要注重廚房形象，煮面爐可能是更好的選擇。而如果初次創(chuàng)業(yè)、店面較小、需要注重經(jīng)營成本且煮面的量較大，煮面桶則可能是一個更實(shí)用的選擇。

        好啦，今天的商廚設(shè)備分享就到這里了，希望對各位有餐飲夢的小伙伴有所幫助，當(dāng)然如果您有商用煮面爐的需求，可以私信我們馳能或者關(guān)注我們的官方網(wǎng)站哦。